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百科问答

鱼翅如何泡发与食用的做法

2024-11-30 13:49:47

1、鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老,宜反复泡、刮两次,直到沙净。2、将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱, ...

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