Tag：煮肉用凉水还是热水

1、煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅，取决于想吃肉还是想喝汤，凉水下锅煮肉的汤鲜，热水下锅煮的肉滑嫩。2、如果煮肉是为了喝汤，就冷水下锅，肉在加热过程中营养物质逐渐 ...

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1、炖肉禁忌之一是冷水炖肉。一是因为冷水中有漂**，会将肉中的维生素B1破坏掉，使其失去营养。二是肉中的鲜味容易散失。肉味鲜美是由于肉中含有谷氨酸、肌苷等呈鲜物 ...

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1、冷水煮肉好还是热水肉煮肉好要看情况。2、煮肉或煮骨头汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变引 ...

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