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Tag：蔗糖是不是还原糖

百科问答

蔗糖为什么不是还原糖

银行存款证明 2024-11-30 11:28:56

1、因为它的糖苷键是β-1,2,这样,两个有可能形成半缩醛羟基的酮基（果糖残基）和醛基（葡萄糖残基）被保护。2、所以不具有还原性还原糖只有葡萄糖、果糖和部分五碳 ...

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