蒸米饭怎么做好吃又软又香

1、选材，其实米饭的选材也可以搭配其他的材料，例如黑米、小米、糯米甚至是豆子都可以搭配着适量加入其中，这些不同的食材加入之后，可以改善米饭的口感，自身也能够提供更加丰富的营养。

2、浸泡，洗米的时候往往会夹带上不少米粒中营养，所以淘洗次数太多，看似米粒会洗的更干净其实营养却会大打折扣，因此洗米的次数不要过多，一般3次即可，米粒蒸出的好吃，必定米粒的水分要充足，因此蒸米前，需要将米粒在水中浸泡一段时间，这样米饭口感更好。

3、热水，平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富。

4、油，蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。