咖啡粉的冲泡方法

1、研磨粗细什么的真是有够麻烦的，现磨又需要先准备磨豆机，成本代价太高，这时候，只需要两包新鲜的挂耳包咖啡，就能够轻松满足制作冷萃咖啡的要求了！简单又实惠呢！为什么要两包挂耳咖啡呢？因为一般冷萃咖啡的萃取比较慢，而且萃取出来的物质比热水萃取少，所以粉与水的比例要大，通常都是1:10左右，也就是说，一包挂耳（10克粉）搭配用水100克左右，加上咖啡渣吸水，最后可能只得到80克左右的冷萃咖啡，等待的时间那么长，当然是一次性做多一点才够喝啊！

2、准备一个容器，不管是什么材质都可以，塑胶、玻璃、陶瓷等等都可以，有没有盖子也不重要，但是要确保它够深，可以装得下咖啡及水。首先将挂耳包拆开，咖啡粉倒入容器（挂耳滤袋千万别丢！留着有用！），再加入冷开水，最好是5℃以下的冰水，原因上面有讲了，低温萃取才是冷萃咖啡的特色，用4℃的水萃取与用24℃的水萃取，可是会得到不同的味道哦~轻微搅拌均匀，请务必确保你的咖啡粉都有湿润被浸泡到，接着放进冰箱冷藏室浸泡12小时，浸泡的时间是非常重要的。时间不够会萃取不足风味偏淡，时间过长……会等得很辛苦！

3、经过整整12个小时的等待后，咖啡浸泡萃取终于完成啦！这个时候需要准备一个装冷泡咖啡的杯子，前面的挂耳包滤袋还没丢吧？将浸泡完成的冷萃咖啡倒入滤袋隔渣，稍等完全的过滤完后，就得到属于你的冷萃咖啡啦。就这样，超简单的方式就能拥有好喝的冷萃咖啡了，而且它可以在冰箱里冷藏长达两周，你可以加冰调节一下浓度，也可以加入牛奶或是其他你想调味的东西喔。