腌黄瓜咸菜的做法大全

腌黄瓜咸菜是我们经常吃到的一个小菜，虽然不是每顿都必要的一道菜，但这是生活中不可以缺少的咸菜，偶尔想吃的时候，腌黄瓜咸菜就非常的解馋。对于小编来说，腌黄瓜就是家乡的味道，每到过年过节，腌黄瓜就是饭桌上必备的一道咸菜，因为过年过节的时候都是大鱼大肉的，腌黄瓜可以让我们更加的开胃，吃得更多更好。

腌黄瓜的做法并不难，但是有点麻烦，但是为了吃得好，再多的麻烦我们也不怕。腌黄瓜的详细做法，特别要注意的是腌黄瓜的过程中一定不能有一点的水，因为如果有水在里面的话，腌黄瓜会放不久，比较快坏。所以要先把要用到的黄瓜，辣椒，姜都洗干净，再用干净的纸巾把它们都擦干。再把需要的酱料准备好，有酱油，白酒，花椒还有冰糖。

接着就可以把黄瓜先切成长短差不多的一段一段，再切开成条状，加入食用盐腌制，把它的水分腌制出来。然后热锅倒入少见的油，倒入花椒爆香，接着加入足量的酱油，知道将酱油加热后放入冰糖，冰糖融化后就可以关火了，最后加入白酒搅拌均匀。

把腌制好嗯黄瓜放入一个坛子里，加入辣椒和姜片，最后把做好的酱汁倒入坛中，就可以把它密封起来了，大概一个多星期的时候就可以取出来食用。腌黄瓜咸菜的做法步骤就介绍完了，大家也可以动手做起来，美味开胃的腌黄瓜咸菜，你值得品尝的小菜。