猴头菇的家常做法

　　清淡猴头菇纯素汤

　　主料

　　猴头菇(2个)

　　调料

　　姬松茸(3个)桂圆(3个)枣(3个)绿豆芽(适量)盐(适量)

　　厨具

　　煮锅、砂锅、汤锅、炖盅、电子瓦煲

　　1 取2个猴头菇，大约30克。

　　2 猴头菇加水，泡发。

　　3 挤干水份。

　　4 换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。

　　5 用剪刀剪掉猴头菇的老根。

　　6 把泡发后的猴头菇撕成小朵。

　　7 把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。

　　8 把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。

　　9 加适量盐，完成。

　　猴头菇鱼肚鸡汤

　　主料

　　老母鸡(1只)鱼肚(150克)猴头菇(6-7个)山药(半根)

　　调料

　　姜(1小块)盐(适量)

　　厨具

　　汤锅

　　1 猴头菇泡发，清洗几遍。

　　2 把猴头菇撕成小块。

　　3 鱼肚用水汆烫至软身。

　　4 切小块。

　　5 老母鸡去皮，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。

　　6 姜去皮拍扁。

　　7 把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。

　　8 山药去皮切小块。

　　9 把山药放入汤锅继续煲30分钟。

　　10 用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可。

　　11 鲜美好喝不怕胖。