花卷馒头的做法大全图解

花卷是最常见的中式发面面点之一,因为可以有很多口味的变化,深受南北方各地人们的喜爱.从口味选择上来说,南方多以单纯的甜花卷和葱油咸花卷为主,而北方会有夹入花生酱,芝麻酱,花椒盐等等来增加不同的口味.但万变不离其宗,学会做基本的花卷后就可以根据各自的习惯喜好来变化了.
　　
　　花卷馒头的做法
　　
　　1.为了让花卷不单调我用了胡萝卜来调色
　　
　　2.把泡打粉加入面粉里，用温水搅拌成雪花状
　　
　　3.在用冷水把面粉揉成团
　　
　　4.先把胡萝卜用搅拌机打汁，用温水
　　
　　5.把胡萝卜汁的渣去干净
　　
　　6.用同样的办法把一部分的面粉用胡萝卜汁揉成红色面团
　　
　　7.把揉好的面团放温暖的地方发一个小时
　　
　　8.白色的红色的面团各取四分一
　　
　　9.擀成较长的长方形
　　
　　10.把红色稍小一点的碟在白色面团上，卷起
　　
　　11.把卷起来的面团切厚片
　　
　　12.上锅蒸10分钟
　　
　　13.10分钟后关火不要马上拿出来，过5分钟后在起锅

　　
　　花卷——最简单的捏法的做法步骤
　　
　　1. 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀
　　
　　2. 面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花
　　
　　3. 卷起
　　
　　4. 切小段，用筷子在中间压一压
　　
　　5. 将两端向下交接捏紧，即成花卷
　　
　　6. 蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟