白萝卜干的腌制方法大全

1、做法一

食材：白萝卜1根、生抽适量、盐适量、老醋适量、辣椒粉少许。　

白萝卜洗净，切条，撒上盐，腌半天。挤干水分，置于阳光下晒。晒好了放入大碗中。倒入老醋，生抽，浸过萝卜干， 撒上辣椒末，腌半天时间可以食用啦!

2、做法二

食材：白萝卜4个、盐3汤匙

白萝卜切成厚片（1厘米厚左右）。再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）。石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，放上一个晚上。第二天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了。完成。

3、做法三

食材：白萝卜1根、食盐适量、白酒少许、辣椒面适量、芝麻适量、香油少许。

将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散。加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面、芝麻、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖。置阴凉处10来天后即可。