粤菜代表菜有什么

粤菜也就是广东菜，它是我国的八大菜系之一。它是由广州，东江以及潮州这三大地方的特色菜发展而来的。虽然起步比较晚，但它的影响以及名声可是很大的。除了香港，澳门之外，世界各国很多的中餐馆大都是以粤菜为主的。粤菜的形成以及发展当然和广东这一个地理位置以及经济条件，文化风俗等等是分不开的。广州地理位置处于亚热带的地区，雨水很是充沛，物产也非常丰富。

因此，广东的饮食也得天独厚。粤菜很好地吸取了每一个菜的优点，所以也形成了多种烹饪方式，广州的菜主要讲究清和鲜，它的品种很多，其中还兼容了很多西餐的一个做法，讲究档次和气势。而潮州属于闽地，所以潮州的菜具有闽粤的风味，其中，烹饪的海鲜以及甜食很是出名，东江菜又称为客家菜，极具有乡土的气息，以炒，炸，焖和焗见长。

粤菜著名的菜点有烤乳猪东江盐焗鸡，白灼基围虾，广式月饼，艇仔粥，蚝油牛肉，龙虎斗，烧鹅等等。粤菜的特点是选料很是广泛，品种繁多，无论是鸡鸭鱼，羊肉，牛肉，鹧鸪，禾花雀等等的食物在经过了厨师之手后，就变成了一道道美味的佳肴。而粤菜的另一大特点就是用量是精而细，配料很多但却很巧妙，装饰也是十分之美，粤菜很善于模仿和创新，粤菜第三大特点就是注重质和味，口味很是清淡，讲究在清中求鲜，追求色香味型。