中国名菜菜谱

来源:带饭了吗作者:何慧文

古语道：“民以食为天”。食物不仅是人类赖以生存的必需品，而且经过了那么多年，人类的生活要求高了，品质也有所提高了，不再是以前的充饥就可以满足了，现在是要求能品尝到各式各样的美味。

我们大中华地大物博，历史文化悠久。对于食物的研究肯定也是有很长的一段时间了。美味好吃的食物，不仅让人愉快身心，而且有的时候还有疗效作用，帮助身体恢复，治疗疾病。那么现在就为大家介绍中国的几款名菜的菜谱吧！不仅好吃，而且好看又美味。接下来我们就一起来看一下吧！

第一款名菜:北京烤鸭

我们都知道北京烤鸭不仅仅是北京的名菜，已经闻名中外。乡村北京烤鸭的原料是辽元金的皇帝在狩猎的时候捕获的纯白野鸭，之后就养在皇宫里一直到今天，还是使用填喂的方式来喂养这些白鸭，所以也因此命名为填鸭。

北京烤鸭一直以来是宫廷供应的食物，所以非常的名贵。使用炭火烤制的鸭肉十分红润，肉质鲜美肥而不腻，皮脆而肉嫩。味道十分醇厚。因此一直以来都闻名世界。

做北京烤鸭，有四个步骤。

step1，原料处理。

step2，挂皮烫色。

step3，凉坯。

step4，烤制。

第二款名菜：东坡肉

东坡肉又叫红烧肉是江南地区的名菜。相传是由苏东坡创制而成的。肉质厚实，软而不烂，肥而不腻。它的做法也有一定的难度。

step1、准备猪五花肘肉，把肉刮洗干净之后用刀子切成块状。

step2、放到沸水锅里煮五分钟然后捞出来，放到一边待用。

step3、取一个砂锅使用一些姜片垫底。

step4、再把猪肉的皮的那部分朝下放置好，倒入适量的白糖酱油，绍酒。

step5、再放上一些葱。盖上盖子后使用中火焖煮，发现猪肉变软了，就可以把它呈出来放进特制的蒸笼里蒸煮30分钟。

这样就完成制作工序了就可以享用了。

第三款名菜：宫保鸡丁

宫保鸡丁，作为国宴的其中一员不仅味道鲜美，鸡肉肉质鲜嫩。

宫爆鸡丁的做法其实有很多。主要原料大致是鸡肉、花生米，还有辣椒，口味可以是香辣、酸辣等。

step1、是通过煎炒花生米。

step2、是添加鸡肉和各种的佐料和辣椒做成的。味道香辣可口，芳香四溢，十分的吸引人。

第四款名菜：叫花鸡

叫花鸡又叫常熟叫花鸡，是江苏地区的一代的名菜。鸡肉的香味，再加上荷叶的清香，油而不腻，肉质鲜嫩。而它的做法也是十分的简单的。

step1、把加工好的鸡准备好（填入香料，使用香料涂抹全鸡）。

step2、在鸡肉的外层包裹几层荷叶，再使用泥土包裹整只鸡。使用炭火烤制到香味溢出之后就可以食用了。

第五款名菜：麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川有名的菜系，口感香而不辣，麻而***，十分的有味。

麻婆豆腐的做法也很简单。

step1、是准备适量的豆腐切块状。

step2往锅里倒入香油，添加蒜蓉、辣椒等配菜。step3、是再加入豆腐，还有辣椒粉，第四是翻炒至熟就可以了。

以上就是介绍给大家的中国名菜菜式了。

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