苦笋肉片汤的做法大全

苦笋肉片汤是一道鲜美可口的汤品，下面是苦笋肉片汤的做法大全：

材料：
- 苦笋：300克
- 猪肉片：150克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 香菜末：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 苦笋去皮，切成薄片，用水焯烫片刻，然后捞出备用。
2. 猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
3. 生姜切成细末备用。
4. 热锅冷油，将姜末爆香后放入腌制好的猪肉片煸炒片刻。
5. 将焯烫好的苦笋片放入锅中，继续炒片刻。
6. 加入适量的水，大火煮沸后调小火煮约10分钟，直到苦笋变软烂。
7. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入汤中煮沸片刻。
8. 调入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，再煮1分钟即可。
9. 撒上香菜末作为装饰，即可食用。

温馨提示：
- 可根据个人口味加入适量的调料进行调整。
- 煮苦笋时可以加入适量的蚝油增加风味。